MĄKA PSZENNA (5)
Mąka pszenna do pieczenia podzielona jest na cztery klasy handlowe: wyższy, pierwszy, drugi i pełnoziarnisty. Wysokogatunkowa mąka jest wytwarzana przez stopniowe zmielenie odmian pszenicy miękkiej. Cząsteczki mąki są koloru białego lub kremowego, jednolitej wielkości, bogate w białko i skrobię oraz prawie pozbawione tłuszczów, witamin i minerałów. Ma dobre właściwości wypiekowe i służy do wypieku bułek, wyrobów cukierniczych i kulinarnych, a czasem chleba.
Mąka I gatunku jest mniej jednorodna od mąki wysokogatunkowej, trochę ciemniejsza, czasami przewyższa mąkę najwyższego gatunku pod względem właściwości technologicznych, ponieważ jest bogatsza w proteiny klejotwórcze. Ma uniwersalne zastosowanie i służy do wyrobu pieczywa, wyrobów piekarniczych i cukierniczych. Szeroko stosowana w kuchni.
Mąka II gatunku jest stosunkowo niejednorodna, ma kolor od białego z żółtawym odcieniem do szarawego i brązowawego. Ze względu na swoje właściwości technologiczne nadaje się do wypieku chleba, pierników, pieczywa chrupkiego, czasem ciastek i prostych krakersów.
Mąka pełnoziarnista ma kolor szarawy lub brązowawy i służy do wypieku chleba pszennego i żytnio-pszennego.
Zapraszamy do zapoznania się z naszymi produktami, ponieważ mąka z Euromill mile zaskoczy nawet najbardziej wymagającą gospodynię!!!
PYSZNYCH WYPIEKÓW z Euromill!!!